Planchette de viande séchée 18.00
LA CARTE DES GOURMANDS
Pour l’apéritif : LES PLANCHETTES à partager
Planchette valaisane 18.00
Planchette de petites boules de malakoff 15.00
LES ENTRÉES
Salade verte 6.00
Salade mêlée 10.00
Petites boules de Malakoff sur salade 12.00
Pâté en croûte de cerf aux noisettes 18.00
Terrine de faisan aux pistaches 16.00
Filets de caille rôtis au miel 22.00
Cassolette de pieds de cochon désossés 16.00
Cassolette d’escargots au beurre d’ail 18.00
LES VIANDES
Tartare de bœuf 35.00
Entrecôte d’Hérens (Valais) 36.00
Sauces: La Ferme Frs 6.- / Morilles Frs 10.-
Cordon bleu de veau (fromage / jambon) 38.00
Ris de veau aux morilles 39.00
Emincé de veau aux morilles 39.00
LES POISSONS
Filets de perches meunière, beurre citronné 42.00
Cuisses de grenouilles à la provençale 38.00
NOS PLATS SERVIS EN CASSOTTON
Tête de veau, sauce ravigote 34.00
Fondue au fromage 24.00
Fondue aux bolets 28.00
LA CARTE DES ENFANTS
Nuggets de poulets, frites 18.00
Steak haché, frites 18.00
LES PLATS DE LA CHASSE
Selle de chevreuil 58.00 p.p.
Sauce Grand Veneur (min 2 p.)
Entrecôte de cerf 41.00
Sauce Grand Veneur
Filet de lièvre 42.00
Sauce poivrade
Civet de chevreuil 34.00
Garnitures de chasse / spaetzlis
MENUS CHASSE
Terrine de faisan aux pistaches
Civet de chevreuil 46.00
ou
Entrecôte de cerf 56.00
Sauce Grand Veneur
Strudel aux pommes
LES DESSERTS
Vacherin glacé cassis 10.00
Coupe arrosée 13.00
colonel – valaisanne – général – poire/williamine – jamaïque/rhum
Cassata au marasquin 10.00
Café glacé 12.00
Meringues à la crème de Gruyère 10.00
Meringues à la crème de Gruyère et vermicelles de marrons 12.00
Crème brûlée 10.00
Strudel aux pommes – crème anglaise 10.00
Cerises au kirsch 12.00
Irish coffee 13.00
Poires pochées au sirop arrosées williamine 12.00
Boule de glace 3.60
vanille – moca – chocolat – pistache – jamaïque – citron – poire – abricot – framboise – cassis
Chantilly 1.50
Crème de Gruyère 2.50