Planchette de viande séchée 18.00
LA CARTE DES GOURMANDS
Pour l’apéritif : LES PLANCHETTES à partager
Planchette valaisane 18.00
Planchette de petites boules de malakoff 16.00
LES ENTRÉES
Salade verte 6.00
Salade mêlée 10.00
Petites boules de Malakoff sur salade 14.00
Terrine de chasse aux pruneaux 18.00
Carpaccio de cerf à l’huile de noisettes 22.00
Filets de caille rôtis au miel 22.00
Cassolette de pieds de cochon désossés 17.00
Cassolette d’escargots à la crème d’ail 18.00
LES PLATS
Tartare de bœuf 35.00
Cordon bleu de veau (fromage / jambon) 38.00
Ris de veau aux morilles 39.00
Emincé de veau aux morilles 39.00
Filet de boeuf 39.00
Sauce Ferme 6.00 / sauce morilles 10.00
Souris d’agneau confite 38.00
Filets de perche meunière, beurre citronné 42.00
Cuisses de grenouilles à la provençale 38.00
Sur commande: Fondue chinoise (min 2 pers.) 42.00
Fondue au fromage 24.00
LA CARTE DES ENFANTS
Cuisse de poulet à la crème-frites 18.00
LES PLATS DE LA CHASSE
Selle de Chevreuil – sauce Grand Veneur (min 2 pers) 58.00 p.p.
Entrecôte de cerf – sauce Grand Veneur 42.00
Filet de lièvre – sauce poivrade 44.00
Civet de chevreuil 34.00
Garniture de chasse – spaetzlis
MENUS CHASSE
Terrine de chasse aux pruneaux
Civet de chevreuil 48.00
ou
Filet de lièvre – sauce poivrade 56.00
Strudel aux pommes
LES DESSERTS
Strudel aux pommes – crème anglaise 10.00
Meringues à la crème de Gruyère 10.00
Meringues à la crème de Gruyère et vermicelles de marron 12.00
Tiramisu aux marrons 10.00
Vacherin glacé vanille/framboise 10.00
Cassata au marasquin 10.00
Ile flottante 10.00
Cerises au kirsch 12.00
Irish coffee 14.00
Café glacé 12.00
Coupe arrosée 13.00
colonel – abricot – général – poire – framboise -jamaïque – rhum – citron – limoncello
Boule de glace 3.60
vanille – café – pistache – chocolat – jamaïque – citron – poire – abricot – cassis – framboise
Chantilly suppl. 1.50
Crème de Gruyère suppl. 2.80