Amuse-bouche

Asperges – sauce mousseline

ou

Noix de St.-Jacques snackées – vinaigrette passion

ou

Terrine de pintade au foie gras

——

Filet de canette de Bresse à l’orange

ou

Filet de boeuf aux morilles

Gratin – légumes

——

Vacherin glacé

ou

Dacquoise amande / mousse au chocolat

72.00

MENU ENFANT:      32.00

ASPERGES – SAUCE MOUSSELINE

SUPREME DE VOLAILLE – POMMES RISSOLEES

VACHERIN GLACE

Planchette de petites boules de malakoff      16.00

Planchette de viande séchée       21.00

Planchette valaisanne       19.00

Salade verte  7.00

Petites boules de malakoff sur salade  15.00

Cassolette de pieds de cochon désossés  19.00

Cassolette d’escargots à la crème d’ail  22.00

Oeuf meurette  16.00

Entrecôte de boeuf  38.00

Sauce Ferme: 5.- CHF / morilles: 8.- CHF

Emincé de veau aux morilles  39.00

Cordon bleu de veau  40.00

Souris d’agneau confite  38.00

Jarret de porc au miel sur lentilles  34.00

Joue de boeuf confite au merlot  36.00

Quenelles de brochet – sauce Nantua  34.00

Cuisses de grenouilles  42.00

Garnitures: riz – gratin – frites

Fondue au fromage 27.00

Fondue chinoise  44.00

Fondue bourguigonne  44.00

Boule de glace  4.00

vanille – moca – caramel – chocolat – citron – poire – abricot – framboise – jamaïque

Coupe arrosée  14.00

colonel – général – jamaïque/ruhm – poire/williamine – citron/limoncello – abricot/abricotine

Café glacé  12.00

Vacherin glacé  12.00

Irish coffee  14.00

Meringues à la crème de Gruyère  10.00

Fondant à la crème de marrons  12.00

Ile flottante  10.00

Salade d’oranges  10.00

Tarte maison  10.00

Cerises au kirsch  12.00

Suppl. chantilly: frs 1.50 / crème de gruyère: frs 3.-